手机端
当前位置:主页 > 考古探索 >

一颗新的中国明星在好莱坞美食中闪耀

本周,洛杉矶的BiSTO-Na发布了著名的米其林餐厅指南,并宣布该公司获得了米其林明星的垂涎。

这一特殊的排名打破了米什林离开洛杉矶的10年,使比斯特罗成为加利福尼亚南部唯一一家如此荣幸的中国餐馆。

“我们欣喜若狂,因为它是唯一一家在加利福尼亚南部被授予米其林明星的传统中国餐馆,”Chef Tian Yong说,她在洛杉矶的比斯特罗餐厅做过烹饪。这是一个梦想成真!

为其精英客户,在酒馆,提供北京贵族美食,是一个短暂的假期回到当时的清朝(1644-1911)中国帝国。

它的装饰是优雅的风格在经典帝国设计,杏仁色,木镶板格墙,玻璃镶嵌玻璃,手工雕刻的中国口音和英俊的几何浮雕。

头顶上有发光的、圆形的红色色调和流苏的口音,悬挂在天花板上的木栅格上,皇宫式桌子和雕刻木制椅子充斥着下面的餐厅空间。它提供了一个平静的环境,它与昔日的壮丽景象相呼应。

在接受新华社独家采访时,田说,他很幸运地选择了该公司从北京来到LA时,小酒馆开放在坦普尔城,离LA市中心几英里,在2016年底。

田是烹饪界的新星,他在2008届北京奥运会上为冠军运动员和官员准备的VIP便餐中国烹饪大厨,已经获得了国际知名度。

现在,田计划让LA的Besto Na为安格丽诺斯和外地游客提供麦加美食。

结合由田主持的专家厨师小组精心准备的特制配料,他的许多菜肴都受到了清朝清代的北京贵族食谱的启发,如熏排骨、清淡可口的葱花饼、精美的皇坛子汤、羽毛酥脆的虾、嫩脆的羊肉、精致的豆和奶油冻甜点等。

但是,这并不是中国的经典票价和同样的菜谱。

田园结合了意大利、法国、日本、东南亚和美国等其他类型的美食,迎合了美国顾客的不同口味。



他解释说:“这仍然是中国人,但对于某些菜肴,美国餐车的口味与中国略有不同。”例如,在北京,我们用大蒜酱做牛排,但美国人的口味有点浓。所以,在LA,为了他们的安古斯牛肉,我们不得不发明一种新的洋葱酱来代替大蒜。我们在这里做块菌。”

很显然,他与食物的关系比一天的工作更为特殊。田小川承认,分享食物会在他和他的食客之间形成一种“特殊的纽带”,并促使他继续不懈地努力改进。

他说:“把我们的文化和我们的传统结合在一起,把当地的美食融入到我的菜肴中是很重要的,所以我喜欢向顾客学习他们喜欢的东西,也可以去其他餐馆,这样我就可以继续做厨师。”

就目前而言,在他前所未有的米其林获胜的情况下,田没有计划搁置自己的荣誉。

“我的整个团队将继续努力工作,以提供一个烹饪经验,没有其他人谁来通过我们的门。他说,我们的目标是在未来几年内保留米其林奖。
分享至:

网站首页

返回栏目

相关阅读