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匈牙利对烈士的热情

在布达佩斯的一个车间里,一个架设着仿古玻璃瓶的架子,装饰着二战前时代的生产标签,上面堆满了金属和瓷虹吸管,证明了匈牙利制碱行业的悠久历史。

“喝‘弗洛克’和苏打水是匈牙利人的DNA的一部分,当他们看到虹吸瓶时,他们微笑,”广西桂平大藤峡说,他和他的父亲,也叫拉斯洛,在车间里并肩工作。

这家小型家族企业正享受着苏打水需求的复苏,因为几百年前的“FrcCs”SRIGIZER(发音为“Frutth”)——由冷冻白葡萄酒或玫瑰酒制成的碳酸水,已经成为布达佩斯时尚酒吧和餐馆的顶级产品。

“当我们七年前开始的时候,FrcCs并不是很受欢迎,但是现在匈牙利的大多数菜单都提供了它,”44岁的Peter Ondrusek说,他的户外酒吧以起泡饮料命名,里面有年轻的匈牙利人和游客。

“外国人也喜欢青蛙一旦他们知道它,虽然我们必须教他们如何发音,”他说。

百年贸易 

Ch吻在1994的一个安静的布达佩斯庭院一楼买了一个车间,但是说“祖祖辈辈”的房子里都是苏打水。

“苏打的味道比大量生产的矿泉水好,在打开瓶盖后很快就会变平,”69岁的老人说,在一个从一个踏板运行机器中,每天从爆炸的高压二氧化碳爆炸到几百瓶瓶中的过程中。

玻璃瓶虹吸瓶装苏打水是一个封闭系统,有一个扳机拉和一个管,所以“最后一滴像第一次一样,”38岁的Laszlo junior解释说,他的护目镜和工作服溅满了从机器中溢出的水。

传统起源于1826,匈牙利发明家Anyos Jedlik设计了一种能使工业规模的苏打水生产的机器。

他的发明催生了数以千计的工厂,这些工厂在十九世纪期间成为匈牙利第三大工业。

随着著名作家和艺术家歌颂了水和酒的混合,需求激增。

在十九世纪的民族诗中,Mihaly Vorosmarty用“向上升起…闪闪发光的珍珠在葡萄酒中象征着匈牙利独立的野心。

二十世纪小说家Sandor Marai写到:“厚到足以激发你的想象力和足够的驯服,不会损害你的器官,”包含了“长寿的秘诀”。

直到第二次世界大战期间,大多数匈牙利厨房和餐馆桌上都有虹吸瓶,苏打水喝得既直又混合酒。

但大多数大型工厂因战时轰炸而被夷为平地,许多犹太人背景的工厂主在大屠杀中丧生。

战后时代的国有化再次打击了一种被视为颓废的饮酒传统,而全球化从1990开始进一步冲击了商业。

“大多数家庭和公司现在只在一次性塑料瓶中购买国际软饮料和矿泉水,”国家苏打水贸易机构负责人Istvan Szabo说。

青蛙组合

但是弗洛克的文化正在逐渐浮现,尤其是在夏天。

27岁的顾客Kristof Pap说,“一瓶苏打水从冰箱里直接拿出一片柠檬或是在一个面包里就可以很好地冷却下去。”

该工作室的客户从开业以来已经增长了近10倍,从臀部、新的酒吧酒吧到贫困地区的基本酒窖,以及从街上涌来的顾客。

Ondrusek的FrcCar酒吧菜单现在有20个组合,包括传统的主食,如小(“KIS”)和大(“纳吉”)FrcCs,一个或两个分升的葡萄酒与苏打水之一。

另一个经典“克鲁迪”——一分钱的水,九的葡萄酒——回忆了一个酗酒的作家,他说苏打酒“混合了这个比例,使酒笑”。

附近,在布达佩斯的时尚酒吧和夜总会区的边缘,Gerloczy酒馆服务的葡萄酒从深碗中舀出,并从1972开始用苏打水-是一个罕见的幸存者功能邻里酒吧,为几十年前为工人提供廉价的霜冻。

“它的主要工作是刷新,它不会让你太醉了,所以你仍然可以工作后,说:”办公室清洁工伊斯凡斯SZReTes,52,在退出一个现代的霜冻混合物,一个“运动”-一分升的葡萄酒,四的水。
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