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巴黎重新发现了它的世界性“肉汤”的胃口

每个周末,一个队列在离巴黎不远处的红磨坊蜿蜒而行。

这不是一群无家可归的外国人容易捕食的陷阱,点鸽子和蒙马特区。

这些都是精明且时髦的巴黎人,渴望坐在法国首都的一顿最有价值的饭菜中。

本月早些时候,Boyon Pigalle的蛋黄酱被法国美食集团评为世界上最好的,击败米其林三星餐厅和由总统提供的版本。埃马纽埃尔·马克龙在爱丽舍宫的厨房。

只要1.80欧元(2美元),你就可以品尝到这个简单而精致的法国烹饪经典。

所以很容易看出为什么人群蜂拥到这个地区去体验其他更古老、更宏伟的“肉食”餐厅,这些餐馆以非常便宜的价格供应经典的法国舒适食品。

这些地方,你可以在新艺术盛宴上吃到20欧元的三门课程,现在正在复兴。

“有什么不喜欢的?”他是鲍迪埃家族的大家族的酋长,他有三代人来自巴黎郊区,坐在布隆朱利安的桌子旁。

巨大的甜点 

“看看这个,”他指着餐厅里原来的Belle Epoque装潢,指着他面前的那块大奶油。

“他们说法国人已经不知道怎么活了!”他笑了。

歌手伊迪丝·琵雅芙曾经在餐桌旁吃过午饭的韩国时尚人士告诉法新社,这是他们到达后的“最便宜、最便宜的一顿饭”。

基姆博扬非常喜欢厚厚的纸桌布,她大声想从他们身上做一件衣服。

在十九世纪,Bouillons被发明来为巴黎人提供便宜的汤和炖菜。

“肉汤”指的是法国的肉汤,它来自主菜的恢复性品质,即“餐厅”这个词。

去年,Bouillon Julien恢复了生根,并在恢复了它美丽的113年的室内壁画和马赛克之后,降低了它精巧的食物的价格。

5美元的兔子火锅 

32岁的基姆在桃花心餐厅用绿色的墙壁装饰着,就像“时光倒流”,他用坚果和烈性酱蘸着5.20欧元,吃了一只兔子。

这是一个类似的故事,在夏蒂埃-所有巴黎肉食店的父亲,从1896以来一直在营业-在那里,白色围裙的服务员写下了在桌布上的订单,然后用头旋转速度完成账单。

今年早些时候,Chartier在蒙帕尔纳斯南部开设了第二家巨大的餐厅,餐厅内有一个令人惊叹的黄铜和瓷砖内部,可追溯到1903岁。

法国传统美食指南LeFooPud为传统的初学者提供了蜗牛和韭菜香槟等无与伦比的价格,这证明了法国餐车重新拥抱黄油的趋势。

它的主管Alexandre Cammas说,肉食复活是更广泛地回归舒适食品的一部分。

那是一个“拥抱”的食物

他对法新社说:“这是烹饪,给你一个大大的拥抱,与(高端)菜肴相比,它可以非常精致和寒冷。”

但是,夏蒂埃老板亚当斯(虎林)则认为,在他们所做的事情中,最不流行的是什么。

“我们一直在做我们一直在做的事情,”虎林说。

“如果有一种趋势,那就是复制我们,”他说,在波隆朱利安和Boyon Pigalle,这是建立一个第二个餐厅,将在Republique附近的壁画著名壁画明年的阿尔萨斯美食特色。

虎林说,为了迎合流行食品的需求,公众希望尽快得到服务,“吃优质便宜的食物,这是简单而精心准备的。”

他补充说,用餐者的高营业额使Chartier和其他肉食店的价格保持不变。

在另一个趋势上,MaGa集团也在巴黎的餐馆排队,为意大利的TrPusia食品提供基本的餐饮服务,其中一个餐厅和街道市场超过4500平方米。

Boyon Pigalle的J.克里斯多夫Le Ho说,直接从生产商那里采购质量成分也会切断中间商。

他说,怀旧的菜单是关于重新发现吃法国传统菜肴的乐趣,这些菜肴受到快餐、比萨饼和寿司的威胁。

一个世纪以前,巴黎有250个肉食,在它们的数量萎缩到只有一个之前。

但是“我们已经找到了强大的需求……”我们的祖母做的这些菜“显示他们非常有前途,”乐浩坚持说。

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